UOT 33
https://doi.org/10.30546/3006-0346.2024.6.84.074
Mammadova Ulviyya Duman qizi
dissertationist, AzerbaijanTechnological University
[email protected]
STARTUPS IN THE FOOD INDUSTRY AS A MAIN DRIVER OF INNOVATIVE ECONOMIC DEVELOPMENT
ABSTRACT
The food industry is considered a traditional sector, but the evolving conditions of its businesses will force changes that include innovations. The source of these changes can be startups, therefore the aim of this article is to present startups as a source of innovation for the food sector. The concept of innovation was introduced, including a brief description of closed and open innovations. The characteristics of startups were also demonstrated, which allow them to be a source of innovation not only in sectors that are creative in nature, but also in traditional areas such as the food industry. There are examples of startups that have managed to provide innovative food production solutions in cooperation with other, often large companies.
Keywords: innovations, startups, food industry, open innovation
Мамедова Ульвия Думан кызы
Аспирант Азербайджанского технологического университета
[email protected]
СТАРТАПЫ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ КАК ГЛАВНЫЙ ДРАЙВЕР ИННОВАЦИОННОГО РАЗВИТИЯ ЭКОНОМИКИ
РЕЗЮМЕ
Пищевая промышленность считается традиционным сектором, но меняющиеся условия ее бизнеса потребуют изменений, включая инновации. Источником этих изменений могут стать стартапы, поэтому цель этой статьи — представить стартапы как источник инноваций для пищевой отрасли. Была представлена концепция инноваций, включая краткое описание закрытых и открытых инноваций. Также было показано, что характеристики стартапов являются источником инноваций не только в творческих по своей природе секторах, но и в традиционных областях, таких как пищевая промышленность. Есть примеры стартапов, которым удалось предложить инновационные решения для производства продуктов питания в сотрудничестве с другими, часто крупными компаниями.
Ключевые слова: инновации, стартапы, пищевая промышленность, открытые инновации.
